Nebenprodukte
Hier finden Sie neben raffinierten Rezepten und Zutaten auch die passenden Getränke und die richtigen Saucen von scharf über mild, süß-sauer und würzig bis exotisch.
Die asiatische Küche ist sehr vielfältig und lässt sich nicht in wenigen Worten erklären. Dennoch haben diese fernöstliche und südasiatische Küchen eine länderübergreifende Gemeinsamkeit – der Einsatz von köstlichen Saucen. Gefüllt in der Flasche und jederzeit bereit um eine wohl dosierte Prise Fremdheit ins Essen zu mischen.
Nebenprodukte
Hier finden Sie neben raffinierten Rezepten und Zutaten auch die passenden Getränke und die richtigen Saucen von scharf über mild, süß-sauer und würzig bis exotisch.
Die asiatische Küche ist sehr vielfältig und lässt sich nicht in wenigen Worten erklären. Dennoch haben diese fernöstliche und südasiatische Küchen eine länderübergreifende Gemeinsamkeit – der Einsatz von köstlichen Saucen. Gefüllt in der Flasche und jederzeit bereit um eine wohl dosierte Prise Fremdheit ins Essen zu mischen.
Soja-Sauce
Sie gilt als die bekannteste asiatische Sauce und unterscheidet sich je nach Herkunftsregion.
Dunkle chinesische Sojasause: salzig und dickflüssig. Eignet sich für das Marinieren von Rohfleisch.
Helle chinesische Sojasause: Weniger würziger und dickflüssiger als chinesische dunkle Sauce. Eignet sich für Wok Gerichten.
Japanische Sojasauce: Braun, dünnflüssig und vollmundig. Eignet sich für „Roh-Aufnahme“. D.h.: Diese Sause muss nicht erhitzt werden und kann gleich serviert werden (z.B.: mit Sushi, Lachs, Dim Sum“)
Soja-Sauce
Sie gilt als die bekannteste asiatische Sauce und unterscheidet sich je nach Herkunftsregion.
Dunkle chinesische Sojasause: salzig und dickflüssig. Eignet sich für das Marinieren von Rohfleisch.
Helle chinesische Sojasause: Weniger würziger und dickflüssiger als chinesische dunkle Sauce. Eignet sich für Wok Gerichten.
Japanische Sojasauce: Braun, dünnflüssig und vollmundig. Eignet sich für „Roh-Aufnahme“. D.h.: Diese Sause muss nicht erhitzt werden und kann gleich serviert werden (z.B.: mit Sushi, Lachs, Dim Sum“)
Austernsauce
Die Austernsauce (Universal-Sauce der chinesischen Küche) findet Ihren Gebrauch vorwiegend in der chinesischen Küche und hat eine dickflüssige Konsistenz.
Sie hat einen salzigen und leicht süßlichen Geschmack und wird fast immer in der Zubereitung der chinesischen Wok-Gerichten gebraucht. Daher passt diese Sauce sowohl zu Fisch als auch zu Fleisch oder Gemüse. Bestandteile: Sojasauce, Zucker, Knoblauch und Austernfleischextrakt.
Austernsauce
Die Austernsauce (Universal-Sauce der chinesischen Küche) findet Ihren Gebrauch vorwiegend in der chinesischen Küche und hat eine dickflüssige Konsistenz.
Sie hat einen salzigen und leicht süßlichen Geschmack und wird fast immer in der Zubereitung der chinesischen Wok-Gerichten gebraucht. Daher passt diese Sauce sowohl zu Fisch als auch zu Fleisch oder Gemüse. Bestandteile: Sojasauce, Zucker, Knoblauch und Austernfleischextrakt.
Sambal Oelek
Die Hauptbestandteile dieser indonesischen Würzpaste sind Salz, Essig und vorallem die Kerne der frischen roten Chilischoten.
Wer es scharf mag, ist dieses Gewürz der richtige scharfe Dip!
Sambal Oelek
Die Hauptbestandteile dieser indonesischen Würzpaste sind Salz, Essig und vorallem die Kerne der frischen roten Chilischoten.
Wer es scharf mag, ist dieses Gewürz der richtige scharfe Dip!
Sweet Chili Sauce
for Chicken
Die süß-scharfe, dickflüssige Sauce aus der thailändischen küche ist einer der bekanntesten Sauce der asiatischen Küche , mit Zucker, Chili und Knoblauch. Sie eignet sich gut als Dip für Frittiertes oder auch als Grill-Marinade.
Sweet Chili Sauce
for Chicken
Die süß-scharfe, dickflüssige Sauce aus der thailändischen küche ist einer der bekanntesten Sauce der asiatischen Küche , mit Zucker, Chili und Knoblauch. Sie eignet sich gut als Dip für Frittiertes oder auch als Grill-Marinade.
Siracha
Ist zwar nicht so scharf wie Sambal Olek, aber weit verbreitet in der Küche aller Kontienten. Sie eigent sich für Dim Sum, Nudelbox, Frittiertes und vieles mehr.
Siracha
Ist zwar nicht so scharf wie Sambal Olek, aber weit verbreitet in der Küche aller Kontienten. Sie eigent sich für Dim Sum, Nudelbox, Frittiertes und vieles mehr.
Lao Gan Ma
Das (milde) scharfe Gewürz, dessen Wichtigkeit für die Chinesen fast jene der chinesischen Mauer erreicht hat. Bestandteile: Chillikerne, SojaBohnen, Erdnüsse.
In den USA (Amazon US) wird dieses Gewürz als high class product eingestuft, da die Erfinderin dieses Produktes mit Absicht aus patriotischen Gründen in den Vereinigeten Staaten verkaufen will...
Lao Gan Ma
Das (milde) scharfe Gewürz, dessen Wichtigkeit für die Chinesen fast jene der chinesischen Mauer erreicht hat. Bestandteile: Chillikerne, SojaBohnen, Erdnüsse.
In den USA (Amazon US) wird dieses Gewürz als high class product eingestuft, da die Erfinderin dieses Produktes mit Absicht aus patriotischen Gründen in den Vereinigeten Staaten verkaufen will...
Hoisin-Sauce
Ist eine dickflüssige, dunkle Sauce aus der chinesischen und vietnamesischen Küche,...
deren Geschmack süßlich, leicht salzig und kräftig ist. Sie lässt sich durch die Sternanisnote charakterisieren. Tipp: Die Hoisin-Sauce eignet sich nicht nur zum würzen, sondern auch als Dip, etwa für Frühlingsrollen, Dimsum.
Hoisin-Sauce
Ist eine dickflüssige, dunkle Sauce aus der chinesischen und vietnamesischen Küche,...
deren Geschmack süßlich, leicht salzig und kräftig ist. Sie lässt sich durch die Sternanisnote charakterisieren. Tipp: Die Hoisin-Sauce eignet sich nicht nur zum würzen, sondern auch als Dip, etwa für Frühlingsrollen, Dimsum.
Fischsauce
Diese bräunliche Sauce wird vorwiegend in der thailändischen und vietnamisischen Küche verwendet ...
und ist gut geeignet zum Verfeinern und Würzen von Wokgerichten mit Meeresfrüchten, ohne ein starkes Fischaroma zu hinterlassen. Die Hauptbestandteile sind Salz, Zucker, Wasser und fermentierter Fisch.
Fischsauce
Diese bräunliche Sauce wird vorwiegend in der thailändischen und vietnamisischen Küche verwendet ...
und ist gut geeignet zum Verfeinern und Würzen von Wokgerichten mit Meeresfrüchten, ohne ein starkes Fischaroma zu hinterlassen. Die Hauptbestandteile sind Salz, Zucker, Wasser und fermentierter Fisch.